กาแฟปรับสูตร การตลาดออนไลน์ต้องปรึกษา

ช่วงครึ่งปีที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสคลุกคลีกับเครื่องดื่มยอดฮิตที่เรียกว่า “กาแฟ” มากขึ้น ทั้งจากการทานกาแฟที่บ่อยขึ้นจนเป็นกิจวัตรประจำวัน เพราะยอมรับว่าพอทานเข้าไปแล้ว รู้สึกว่าหัวแล่นปรื๊ดปร๊าด รู้สึก active และมีสมาธิในการทำงานมาขึ้นมหาศาล

เมื่อประมาณเดือนตุลาคม ผมได้มีโอกาสไปสัมมนากับ Google ที่ USA นอกจากความรู้มากมายที่ได้จากการสัมมนาแล้ว ทำให้ค้นพบอย่างหนึ่งว่า กาแฟที่นั่นอร่อยมากๆ นับว่าสิ่งเล็กๆที่เรียกว่ากาแฟนี้ ได้เติมเต็มการสัมมนา 4 วันที่ USA ของผมได้เป็นอย่างดี

บวกกับช่วงหลังๆเริ่มมีลูกค้าเกี่ยวกับธุรกิจแฟรนไชส์กาแฟ หรือขายเครื่องชงกาแฟ เข้ามาพอสมควร…

ผมจึงเริ่มหาลองชิม และสังเกตรสชาติกาแฟของหลายๆเจ้ามากขึ้น ว่ามันแตกต่างกันอย่างไร ทำไมเจ้านี้ถึงอร่อยกว่าเจ้านั้

แถวที่ออฟฟิศของ Ads Now ก็จะมีร้านขายกาแฟอยู่ร้านนึง ชื่อว่าร้าน ใบชา ร้านนี้เมื่อประมาณ 1 ปีก่อน ผมเห็นเจ้าของร้านเริ่มธุรกิจนี้จากซุ๊มๆเดียวตั้งข้างๆร้านก๋วยเตี๋ยว ผ่านไปเพียงครึ่งปี ร้านใบชานี้ได้ทำการเช่า อาคารพาณิชย์ใกล้ๆออฟฟิศ และย้ายเข้าไปเปิดในนั้นเป็นที่เรียบร้อย

อาจจะเพราะผมเองคุ้นหน้าเจ้าของร้านมีอัธยาศัยที่ดี และเป็นคนชงให้ลูกค้าทานเอง บวกกับแถวออฟฟิศไม่มีร้านกาแฟให้เลือกมากมายนัก ผมจึงทานร้านนี้เป็นประจำเป็นเวลากว่าครึ่งปีแล้ว

จนมาวันหนึ่ง 7-11 แถวๆออฟฟิศ Ads Now มีร้าน Bakery พร้อมกับร้านกาแฟขนาดย่อม โผล่ขึ้นมากลาง 7-11 ถัดไปอีกไม่กี่ก้าวจากร้านใบชาเดิมนี้

ผมก็ไม่รอช้า ลองสั่งกาแฟใน 7-11 ชิมดู …มันอร่อยแฮะ! อร่อยกว่าร้านประจำที่ผมทานซะอี

หลังจากวันนั้นผมก็เปลี่ยนไปทานกาแฟใน 7-11 เป็นประจำ เวลาเดินผ่านร้านพี่เจ้าของร้านคนเดิม ผมต้องแอบเอากาแฟซ่อนไว้ หรือไม่ก็ฝากทีมงาน Ads Now ท่านอื่นให้ช่วยถือให้ เนื่องจากกลัวเจ้าของร้านคนเดิมจะเสียใจ ที่ผมเปลี่ยนไปทานร้านอื่นเป็นประจำซะแล้ว

บางวันผมก็ลองกลับไปซื้อร้านพี่คนเดิมเพื่อเปรียบเทียบดู รวมกับลองทานทุกเมนูของร้านใบชา ไม่ว่าจะเป็นเอสเปรสโซ่ คาปูชิโน่ ม๊อคค่า ลาเต้ ก็ไม่เจอที่ถูกใจ ผมยิ่งมั่นใจในลิ้นของตัวเองว่า รสชาติกาแฟของ 7-11 อร่อยกว่าจริงๆ ผมเปลี่ยนไปทานกาแฟของ 7-11 แทนนานกว่า 2-3 สัปดาห์

แต่อย่างไรก็ตาม ความลำบากใจในการซื้อกาแฟ 7-11 แล้วเดินผ่านร้านพี่เค้าหลอกหลอนผม แม้จะเป็นชั่วโมงสั้นๆของวันที่ทำให้เรารู้สึกไม่ดี แต่จิตใต้สำนึกผมบอกว่า หากเป็นไปได้ ผมไม่อยากรู้สึกแบบนี้ แม้จะเป็นแค่ช่วงเวลาสั้นๆก็ตาม

วันต่อมา… ผมตัดสินใจลองทำสิ่งที่แตกต่างออกไปดู ผมลองพิจารณาว่ารสชาติกาแฟเจ้าของร้านท่านนี้ กับ 7-11 แตกต่างกันตรงไหน แม้จะไม่มั่นใจว่ามันแตกต่างกันตรงไหนกันแน่ แต่ผมลองตัดสินใจเดินเข้าบอกเจ้าของร้านใบชาดูว่า ตรงไหนที่ผมไม่ชอบ
รสชาติกาแฟมันโดดไป มันมันไป มันหวานไป ช่วยลองปรับให้ผมหน่อย เจ้าของร้านยินดีมาก คุยกันซักพัก ก็ลองปรับให้

วันที่ 1 – เพิ่มความมันให้ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น – เจ้าของร้านส่งแก้วกาแฟให้ผมปุ๊บ ผมชิมและรู้สึกว่ารสชาติมันปะแล่ม ผมบอกเจ้าของร้านทันทีว่า มันหวานไปหน่อย พรุ่งนี้ลองลดหวานหน่อยนะ
วันที่ 2 – ลดความหวานให้ – ผมชิมอีกครั้ง และยังรู้สึกว่า มันมันเกินไป นมกับครีมน่าจะเยอะไปหน่อย แต่ผมก็ไม่อยากให้รสกาแฟมันพุ่งออกมาจนเกินรสชาติอื่นๆ ผมเองก็คิดไม่ออกว่าควรจะปรับสูตรอย่างไรอีก

ระหว่างที่กำลังยืนคิดอยู่หน้าร้าน เจ้าของร้านก็แนะนำว่า …

“เอาอย่างนี้! พี่ว่าเราน่าจะชอบทานกาแฟสูตรเดียวกับที่พี่ทาน เป็นสูตรที่ไม่ได้เขียนในเมนู เป็นสูตรที่พี่ชงให้ตัวพี่เองทาน พี่ว่าเราอาจจะชอบสูตรนี้”

ผมพยักหน้าอย่างมีความหวัง …

วันต่อมาผมเดินไปซื้อกาแฟร้านพี่เค้าเหมือนเดิม พร้อมบอกว่า เอาสูตรนั้นเลยนะครับ ที่พี่บอกผมเมื่อวาน

หลังจากจ่ายเงินเสร็จ ผมไม่กล้ายืนชิมตรงนั้น เพราะคิดว่าสูตรนี้อาจจะเป็นไม้ตายของพี่เค้าแล้ว ถ้าผมทำหน้าเหยเก ดูไม่อร่อยอีก พี่เค้าคงเสียน้ำใจ

ผมจึงหยิบแก้ว แล้วเดินออกจากร้านมาซัก 50 เมตรได้ จึงค่อยลองชิม

“โอ้ว! ใช่เลย อร่อยมาก ลงตัวสุดๆ ชนะกาแฟ 7-11 ขาดลอย!!” 

ผมรีบเดินกลับเข้าไปบอกพี่ที่ร้านกาแฟว่า “ใช่เลยพี่! ลงตัวเป๊ะ พรุ่งนี้เอาแบบนี้อีกนะ” ผมต้องรีบบอก เพราะเจ้าของร้านจะได้จำน้ำหนักมือตัวเองได้ ว่าปรุงยังไงไว้ อีกอย่างก็คือ ผมรู้สึกขอบคุณพี่เค้า ที่อุตส่าห์ปรับสูตรให้จนลงตัวถูกใจผมมาก

จนทุกวันนี้ผมก็ยังซื้อกาแฟร้านพี่เค้าแทบทุกวัน ที่เดินผ่าน

เหตุการณ์นี้ทำให้ผมได้ข้อคิดว่า…

บางครั้งรสชาติกาแฟที่ลงตัวกับลูกค้าคนหนึ่ง ต้องมาจากปรับสูตรเล็กๆน้อยๆ ต้องมาจากการคุยกันว่าลูกค้าชอบแบบไหน ไม่ชอบรสไหน แม้ว่ากาแฟสดจะมีอยู่หลายเมนูอยู่แล้ว เช่น มอคค่า, คาปูชิโน่, เอสเปรสโซ่ ฯลฯ

แต่ก็ไม่ได้แปลว่า สูตรที่เป็นสากลนี้จะตอบโจทย์ลูกค้าได้ทุกคน อย่างสูตรที่พี่ร้านใบชาทำให้ผมทาน พี่เค้าอธิบายผมเพิ่มว่าเป็นสูตรที่อยู่ตรงกลางระหว่าง เอสเปรสโซ่ กับ คาปูชิโน่ คือ เอสโปรสโซ่นั้น เน้นเข้ม คาปูชิโน่อ่อนลงมาหน่อย

แต่รสชาติที่ผมชอบอยู่ระหว่างตรงนั้น ก่อนหน้านั้นผมพยายามเปลี่ยนวนไปลองทานกาแฟร้านใบชานี้หลายๆสูตรดู จนครบทุกสูตร ก็ยังไม่ถูกใจ จึงลองเปลี่ยนไปทาน 7-11 แทน

แต่หลังจากปรับสูตรแล้ว ผมบอกได้เลยว่าตอนนี้กาแฟร้านใบชาอร่อยเป็นอันดับต้นๆของกาแฟทั้งหมดที่ผมเคยทานมา

============

ผมมองว่าหลายๆธุรกิจบริการ จำเป็นต้องมีการพูดคุยกันในลักษณะนี้ ลูกค้าแต่ละท่านมีโจทย์ มีความต้องการ มีปัญหาที่ต้องการวิธีการแก้ไข หรือเครื่องมือการโฆษณาที่แตกต่างกันออกไป

บริการโฆษณาบน Google Adwords ก็เช่นกัน ท่านที่ใช้บริการ Agency จำเป็นต้องมีการพูดคุยกับ Agency บ่อยๆ ยิ่งท่านคุยมากเท่าไหร่ Agency จะเข้าใจธุรกิจ และสิ่งที่ท่านต้องการมากขึ้น

Agency ที่มีความรู้ และความเข้าใจใน Google Adwords ดีเพียงพอ จะมีวิธีการดีๆ ในการแนะนำให้โฆษณาของท่านมีประสิทธิภาพได้มากขึ้น

ลูกค้าบางท่านที่ผมให้บริการ ครึ่งปีแรกคุยกันน้อยมาก ลูกค้าบอกความต้องการมาสั้นๆว่า ผมมีงบเยอะ อยากอยู่อันดับแรกๆใน Keyword นี้ๆๆ ทำโฆษณาไปครึ่งปีก็โอเคดี ได้ยอดขาย ได้ลูกค้าตามที่ต้องการ

แต่วันหนึ่ง ลูกค้าเริ่มมีคู่แข่งมาลงโฆษณากันมากขึ้น จึงได้มีโอกาสมาปรึกษาผม และมีโอกาสมาคุยกันมากขึ้น คุยกันไปคุยกันมา ได้ข้อสรุปว่า ลองวิธีนี้ดู… ไม่ต้องเอาอันดับต้นๆในทุก keywords แล้ว เน้นเอาจำนวนคลิกที่มากที่สุด

หลังจากนั้นผมก็เริ่มปรับบางสิ่งบางอย่างให้ ที่งบประมาณเท่าเดิม ลูกค้าได้คนคลิกต่อวันมากขึ้นถึง 7 เท่า ใช่ครับ! คุณอ่านไม่ผิด 7 เท่า… ที่งบประมาณเท่าเดิม จากวันละ 200 คลิก กลายเป็นวันละ 1400 คลิก

ใช่ครับ! คุณอ่านไม่ผิด จากวันละ 200 คลิก เป็นวันละ 1400 คลิก ที่งบประมาณเท่าเดิม

เหตุการณ์นี้เปรียบเหมือนกับผมเดินไปหาร้านใบชา แล้วสั่งเจ้าของร้านว่าผมขอคาปูชิโน่ ผมสั่งไปโดยที่ไม่รู้หรอกว่าแบบไหนผมชอบที่สุด เจ้าของร้านก็ทำแล้วก็ส่งให้ผมทาน ทานมาเกือบครึ่งปี ถึงมีโอกาสมาคุยกัน แนะนำให้ปรับสูตรให้ จนอร่อยตามที่ผมต้องการ

ในทุกๆสัปดาห์ Ads Now จะมีรายงานโฆษณาส่งถึงลูกค้า พร้อมถามถึง Feedback จากการลงโฆษณา… มีลูกค้าหลายๆท่านที่ feedback เราอยู่เป็นประจำ ทำให้เรารู้ว่าโฆษณาแบบไหน work แบบไหนไม่ work

มักจะประสบความสำเร็จในการโฆษณา เพราะถ้ามีปัญหา เราจำเป็นต้องหาวิธีแก้ไข เราอาจจะต้องปรับสูตรอีกเล็กน้อย เพื่อให้โฆษณาของลูกค้าประสบความสำเร็จตามต้องการ

สุดท้ายนี้ ผมอยากให้เจ้าของธุรกิจทุกท่านที่ใช้บริการ ทำการตลาดออนไลน์อยู่ ไม่ว่าจะเป็น Facebook, Google Adwords, ทำเว็บไซต์ หรืออื่นๆ ลองคุยกับผู้ให้บริการของท่านดูบ่อยๆครับ

ท่านอาจจะพบว่ามีสูตรกาแฟที่เหมาะกับท่าน มากกว่าสูตรที่ท่านเคยทานอยู่ทุกวันก็ได้ 

หรือหากท่านอยากขอคำปรึกษาก่อนที่จะตัดสินใจใช้บริการ ทางทีมงาน Ads Now มีบริการให้คำปรึกษา และวิเคราะห์โฆษณาให้ท่านฟรี ก่อนที่ท่านจะเริ่มตัดสินใจ

คลิกที่นี่ เพื่อขอคำปรึกษาการตลาดออนไลน์ฟรี 

Facebook Comments
Posted in Google Adwords, เทคนิคการโปรโมทเว็บไซต์, เรื่องเล่าจาก Ads Now Tagged with: , , , , ,